| Schulform: | Vollzeitausbildung | ||
| Ausbildungsziel: | Die einjährige Berufsfachschule
Gastronomie vermittelt eine Grundausbildung
im gastronomischen Bereich.
Die Inhalte der Lernfelder orientieren sich am Rahmenlehrplan für Ausbildungsberufe des 1. Ausbildungsjahres des Gastgewerbes (Koch/Köchin, Hotel-, Restaurantfachmann, -fachfrau, Fachkraft im Gastgewerbe, Systemgastronom). |
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| Aufnahme- | In die Schule können alle Schülerinnen und Schüler aufgenommen werden, die nach neunjährigem | ||
| voraussetzungen: | Schulbesuch einer allgemeinbildenden Schule die Klasse 8 erfolgreich besucht haben. | ||
| Aufnahme- | Übersteigt die Zahl der Bewerber die Aufnahmekapazität der Schule, entscheidet ein Aufnahmeausschuss | ||
| verfahren: | über die Aufnahme. | ||
Unterrichtsfächer laut Stundentafel |
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| fachrichtungsübergreifender |
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fachrichtungsbezogener | |
| Lernbereich: |
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Lernbereich: | |
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| Lernfelder Fachtheorie: | 1. Arbeiten in der Küche (u.a. Ernährungslehre, | Lernfelder Fachpraxis: | 1. Arbeiten in der Küche (kochen, backen) |
| Warenkunde) | |||
| 2. Arbeiten im Service (u.a. Materialien im Service, | 2. Arbeiten im Service (eindecken, | ||
| deren Pflege, Bezeichnung, Verwendung) | servieren) | ||
| 3. Arbeiten im Magazin (Wirtschaft) | 3. Arbeiten im Magazin (Lagerpflege) | ||
| Praktikum: | Während der Ausbildung findet ein Praktikum von 4 Wochen in geeigneten | ||
| gastronomischen Einrichtungen statt, dieses wird von den Fachlehrern betreut | |||
| Prüfungen: | Abschlussprüfungen werden nicht durchgeführt. Die Schülerinnen und Schüler erhalten ein Zeugnis. | ||
| Berechtigungen: | Nach erfolgreichem Besuch der einjährigen Berufsfachschule erhalten die Schülerinnen und Schüler den | ||
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Hauptschulabschluss
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| Mit der einjährigen Berufsfachschule Gastronomie ist die Vollzeitschulpflicht erfüllt, soweit kein | |||
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Ausbildungsverhältnis begründet
wird.
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